Todos los mexicanos hemos escuchado la típica frase mexicana “a darle que es mole de olla”. Dentro de la gastronomía mexicana existe un platillo que se hace llamar mole, pero no es como todo el mol ya que es un plato completo.
Después de la llegada de los españoles a territorio mexicano, se hizo una fusión entre los ingredientes de esta región con los españoles, haciendo combinaciones realmente asombrosas.
Este manjar se llama de esta manera “mole de olla” no porque sea un mole, sino porque comparte los ingredientes que precisamente conlleva la preparación de un mole, curiosamente es un caldo, de res, el cual se acompaña con varios chiles, como lo es el guajillo, seco y chile ancho, mismos que son utilizados para la preparación de varios tipos de moles.
Principalmente se utiliza la carne de res para su preparación, actualmente en varios lugares como en la Ciudad de México, donde se adaptó con carne de conejo, otro ejemplo es en Guanajuato, en donde se prepara con xoconostle.
Disfruta de la mejor comida de la gastronomía mexicanas en la Puerta de Tres Marías, cuentan con tres sucursales en el poblado de Tres Marías, municiono de Huitzilac y otra más en Avenida Río Mayo, número 1,490 de la colonia Vista Hermosa en Cuernavaca, Morelos.
