Un estudio de la Universidad de Rovira i Virgili, reveló que consumir esta leguminosa de manera frecuente es benéfica para la salud cardiaca además de protegernos contra el cáncer.
Los estudios se realizaron en 7 mil 212 personas diagnosticadas con un alto riesgo cardiovascular a lo largo de 6 años, mismas que consumieron este alimento y reflejaron mejorías al reducir hasta en un 49 % el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37 % por infartos.
Las lentejas cuentan con polifenoles como ácidos fenólicos y flavonoides, pensadas como efecto protector, además de alto contenido en hierro y fibra.
