De acuerdo a la norma federal mexicana, realizada en 1984, NMX-F-065-1984, cualquier tipo de salchicha debe de contener, al menos, un 60 % de carne de ternera, res, cerdo, ave o una mezcla de estas.
Los resultados de las investigaciones a 57 de estos productos, que llevó a cabo Profeco, arrojan que solo dos marcas están libres de harinas o almidones: Peñaranda y Oscar Mayer.
Las marcas que no cumplen con los requerimientos son:
- Salchicha de Hot Dog de Pavo a granel, "Línea roja" contiene más almidones
- Salchicha Viena "Duby" contiene más agua que carne
- Salchicas de pavo "Don Fer" contienen más agua que carne
- Salchicha tipo Viena "Aurrera" contiene más agua que carne
- Salchicha de pavo "Parma Sabori": etiqueta engañosa.
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