Lancen Hafid, chef francés altamente reconocido en varios países por su rica y moderna cocina, fue recibido por Meggie Salgado, fundadora de la asociación civil "Mi Ciudad", quien lo invitó a cocinar con un grupo de cocineras tradicionales para que conociera sobre la gastronomía del país.
La idea de este encuentro que se celebró el fin de semana en Casa Manzano y el objetivo de este fue profesionalizar el trabajo que las cocineras hacen.
Meggie Salgado explicó la importancia de rescatar la cocina tradicional mexicana, mientras que Lancen tiene la seguridad de la clave está en los detalles, porque lo que ellas hacen no tiene peros.
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"Conocí una cocina muy tradicional, una que ya no se hace en el resto del mundo. [...] Ellas podían dar clases en las escuelas de cocina, tienen que evolucionar sin dejar el origen" indicó el Chef.
Fueron cinco las mujeres que estuvieron cocinado y aprendiendo del chef francés. Este martes por la noche, habrá una cena para despedir a Lancen y degustar los platillos que ambos países harán para el encuentro.
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