El pan forma parte esencial de la alimentación diaria en muchos países, incluyendo México, donde existe una enorme variedad que va desde baguettes y bolillos hasta panes dulces y artesanales. Sin embargo, aunque es uno de los alimentos más consumidos, especialistas advierten que comerlo en exceso puede representar riesgos para la salud.
Investigadores de Universidad de Harvard dieron a conocer recomendaciones importantes sobre el consumo adecuado de pan.
Según especialistas, el pan es una fuente importante de carbohidratos, fibra y otros nutrientes esenciales. La doctora Paloma Gil explica que el pan tiene un alto valor energético gracias a los carbohidratos complejos que aporta.
De acuerdo con la especialista, 50 gramos de pan contienen aproximadamente 125 calorías, además de proteínas vegetales que pueden complementarse con otros alimentos como las legumbres para obtener aminoácidos esenciales.
Aunque el pan puede formar parte de una dieta saludable, la Escuela de Medicina de Harvard recomienda moderar especialmente el consumo de pan dulce debido a su elevado contenido de azúcar.
Los especialistas señalan que una sola pieza puede contener hasta 13 gramos de azúcar, cuando la ingesta diaria recomendada es de:
- 24 gramos para mujeres
- 36 gramos para hombres
Por ello, Harvard aconseja limitar el consumo de pan dulce a una pieza por semana.
Los expertos destacan que el consumo de pan debe ajustarse al nivel de actividad física de cada persona.
Además, Harvard advierte que los carbohidratos refinados, como el pan blanco, pueden favorecer el aumento de peso durante la mediana edad y afectar la salud metabólica más que el azúcar en algunos casos.
Por ello, recomiendan optar por panes integrales, ya que contienen más fibra y ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
Especialistas concluyen que el pan no debe eliminarse completamente de la dieta, sino consumirse con moderación y equilibrio.
