Jorge Hernández García, presidente de la industria de panaderos artesanales en Cuernavaca, informó que han cerrado el primer mes del año con ventas regulares, pero 35% lejos de lo que hace 3 años producían y vendían, lo cual aseguró debe a la cuesta de enero: "Estamos aún 35% abajo de lo que veníamos antes de la pandemia", indicó.
El líder de panaderos en la capital teme que la economía en los hogares agudice más la baja en el consumo de pan, es por esto que Jorge Hernández no ha contemplado un aumento a pesar de que el huevo, insumo básico para ellos, el cual ha tenido un aumento del 25% al término del mes de enero del 2023.
Con respecto al aumento en éste insumo Hernández García adelantó que el próximo 15 de febrero va a sostener un encuentro con el resto de los panaderos artesanales de Cuernavaca, "espero que para esa fecha el huevo regrese a su precio, de lo contrario tendremos que ver cómo vamos a actuar", concluyó.
Actualmente el pan dulce se mantiene en 9 pesos, mientras que el salado en 3.5 pesos.
