El restaurante La Presa, ubicado en el ejido de San Carlos, Yautepec, fue rehabilitado y reabierto como parte de un proyecto que combina producción acuícola, gastronomía y turismo comunitario.
La intervención fue financiada con recursos del Fideicomiso Ejecutivo del Fondo de Competitividad y Promoción del Empleo (FIDECOMP), gestionados a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario.
Además de la rehabilitación del establecimiento, en el lugar fueron sembradas crías de mojarra que serán destinadas a la pesca y posteriormente a la preparación de platillos para los visitantes.
Buscan generar ingresos para la comunidad ejidal
El proyecto forma parte de una estrategia de unidades piscícolas con la que se pretende generar empleos e ingresos para productores de la comunidad de San Carlos.
La gobernadora Margarita González Saravia encabezó la reapertura y señaló que este tipo de esquemas pueden replicarse en otras localidades de Morelos.
Como referencia, mencionó el trabajo de productores de Tetlama, en Temixco, donde la producción de mojarra se complementa desde hace años con restaurantes y servicios de alimentos.
La operación del establecimiento quedará a cargo de productores de la comunidad ejidal de San Carlos, quienes buscarán aprovechar la producción local para fortalecer la actividad económica y turística de la zona.
