Con el objetivo de promover y reconocer las cualidades y capacidades profesionales que poseen los alumnos de la carrera de Profesional Técnico Bachiller en Alimentos y Bebidas provenientes de diversas partes del país, autoridades educativas dieron a conocer los detalles del 6° Concurso Nacional de Gastronomía Conalep 2019 “Cocina Mexicana Contemporánea Sustentable”.
Por su parte, Karla Aline Herrera Alonso, directora general del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) Morelos, manifestó que hoy el estado recibe con los brazos abiertos a los representantes de las 16 entidades, quienes fueron los ganadores de la eliminatoria estatal, por lo que se tendrá a los mejores alumnos del país en materia de gastronomía.
Indicó que uno de los principales motivos por el cual Morelos es sede de este concurso es la destacada participación que ha tenido el representativo estatal al conseguir el primer lugar en las ediciones 2017 y 2018.
Se evalúan el manejo de técnicas culinarias, respeto al producto, composición del menú completo, sabor, presentación y originalidad, así como de temperatura del platillo acumulando un total de 110 puntos.
En este concurso intervendrán 46 alumnos provenientes de la Ciudad de México, Chiapas, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Yucatán, Zacatecas y Morelos.
